Una proteina del grano anallergica per coltivare meglio la carne coltivata

Con l’aumento della popolazione mondiale, la carne coltivata o coltivata in laboratorio – cellule muscolari e adipose animali coltivate in condizioni di laboratorio – è emersa come un potenziale modo per soddisfare i futuri fabbisogni proteici. E proteine ​​vegetali commestibili e poco costose potrebbero essere utilizzate per coltivare queste colture cellulari. Ora, i ricercatori in ACS Scienza e ingegneria dei biomateriali riferiscono che la glutenina, proteina del grano non…

Una proteina del grano anallergica per coltivare meglio la carne coltivata

2024-01-30 00:24:12