Gli scienziati dell’Università della California, Davis, in collaborazione con il Mars Advanced Research Institute, hanno annunciato un significativo passo avanti nella produzione di sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico, come l’allulosio. Questa scoperta potrebbe aiutare ad affrontare uno dei principali ostacoli all’adozione diffusa di queste alternative: i costi di produzione.
L’allulosio, noto anche come D-psicosio, è uno zucchero raro presente in natura che…
Tecnica di produzione scalabile per sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico
2023-10-25 05:40:43