come una reazione chimica usata dai cuochi ha contribuito a creare la vita sulla Terra – ScienceDaily

Un processo chimico utilizzato nella doratura del cibo per conferirgli il suo odore e sapore distinto sta probabilmente avvenendo nelle profondità degli oceani, dove ha contribuito a creare le condizioni necessarie per la vita.

Conosciuta come la reazione di Maillard dal nome dello scienziato francese che l’ha scoperta, il processo converte piccole molecole di carbonio organico in molecole più grandi note come polimeri. In cucina viene utilizzato per creare sapori e aromi dagli…

come una reazione chimica usata dai cuochi ha contribuito a creare la vita sulla Terra – ScienceDaily

2023-08-02 19:20:18

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