In che modo il trattamento termico influisce su un’alternativa al latte a base di riso e acqua di cocco – ScienceDaily

Che siano prodotti con semi di soia, mandorle, avena o semplicemente provenienti direttamente dalla mucca, i prodotti lattiero-caseari devono essere sottoposti a trattamento termico per prevenire la proliferazione batterica dannosa e mantenerli al sicuro. Ma capire come questi processi influenzano le nuove formulazioni di latte a base vegetale potrebbe anche rendere le bevande più piacevoli da bere. Ricercatori che riferiscono in ACS Omega hanno scoperto come la pastorizzazione e la…

In che modo il trattamento termico influisce su un’alternativa al latte a base di riso e acqua di cocco – ScienceDaily

2023-08-01 03:53:30